Fangri Tagine
Fas mutfağı · Fangri · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg fangri fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 2 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet limon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Fangri filetolarını yıkayıp kurutun.
- Zeytinyağı, zerdeçal, kimyon, kişniş, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberden oluşan bir marine hazırlayın.
- Balıkları bu marinasyonla kaplayıp 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Patatesleri ve havuçları soyup dilimleyin.
- Tagine tenceresine zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Patates ve havuçları tencereye ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Marine edilmiş balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Üzerine limon dilimleri yerleştirip kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Maydanozu doğrayın ve pişirme sonunda yemeğin üzerine serpin.