Filetti di Platessa alla Mugnaia (Pisi Balığı Muniye Usulü)
İtalyan mutfağı · Pisi · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr pisi balığı filetosu
- 100 gr un
- 100 gr tereyağı
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı kapari
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı
- Pisi balığı filetolarını yıkayıp kurulayın.
- Unu bir tabağa alın ve balıkların her iki tarafını una bulayın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ardından tereyağını ekleyin.
- Tereyağı köpürmeye başladığında, balıkları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.
- Balıkları tavadan alıp bir servis tabağına koyun.
- Tavadaki yağa limon suyu ve kaparileri ekleyin, ısıyı artırarak hızlıca karıştırın.
- Bu karışımı balıkların üzerine dökün.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.