Frittura di Paranza
İtalyan mutfağı · Gümüş balığı · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr gümüş balığı
- 100 gr mısır unu
- 50 gr buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 250 ml zeytinyağı
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
Hazırlanışı
- Gümüş balıklarını soğuk su altında iyice yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
- Mısır unu ve buğday ununu geniş bir tabakta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Zeytinyağını derin bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Balıkları un karışımına bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
- Tavada yağı iyice kızdırdıktan sonra balıkları parti parti kızartın, her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.
- Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirin.
- Limon dilimleri ile sıcak servis yapın.