Gelincik alla Livornese
İtalyan mutfağı · Gelincik · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr gelincik balığı filetosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 400 gr doğranmış domates konservesi
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı siyah zeytin
- 1 çay bardağı kapari
Hazırlanışı
- Balığı temizleyin, fileto çıkarın ve zeytinyağı ile marine edin, 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Doğranmış domatesi, kekik, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Sos koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
- Zeytin ve kaparileri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Marine edilmiş balık filetolarını sosun içine yerleştirin.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Balıkları dikkatlice çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis edin.