Gelincik Balığı Agliata
İtalyan mutfağı · Gelincik · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr gelincik balığı filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 demet maydanoz
- 50 gr ekmek kırıntısı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Balık filetolarını temizleyin, yıkayın ve kurulayın.
- Tuz ve karabiberle filetolara tat verin, 10 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve balık filetolarını kızartın, her iki yüzeyi altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Balıkları tavadan alıp bir kenara koyun.
- Aynı tavada ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe kızartın.
- Ekmek kırıntılarını ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Sirkeyi ekleyin ve karıştırarak buharlaşmasını sağlayın.
- Maydanozu doğrayın ve tavaya ekleyin, karıştırın.
- Kızarmış balık filetolarını tavaya geri koyun ve sosla kaplayın.
- Tavayı ocaktan alın ve servis tabağına aktarın.