Gelincik Balığı Meunière
Fransız mutfağı · Gelincik · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr gelincik balığı filetosu
- 50 gr tereyağı
- 100 gr un
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Balık filetolarını temizleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Unu geniş bir tabağa koyun ve balıkları una bulayın.
- Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin.
- Unlanmış balıkları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 3-4 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
- Balıkları tavadan alın ve bir servis tabağına yerleştirin.
- Tavada kalan yağa limon suyu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Hazırlanan sosu balıkların üzerine dökün.
- Doğranmış maydanozu balıkların üzerine serpin ve sıcak servis yapın.