Gelincik Balığı Tagine
Fas mutfağı · Gelincik · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr gelincik balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı yeşil zeytin
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 demet kişniş
Hazırlanışı
- Balığı temizleyip fileto çıkarın ve limon suyu ile 15 dakika marine edin.
- Zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırıp balığın üzerine sürün.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Tagine tenceresinde zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Marine edilmiş balıkları tencereye dizin.
- Zeytinleri ekleyin ve üzerine suyu dökün.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Kişnişi doğrayıp servis öncesi üzerine serpin.
- Sıcak servis edin.