Gelincik Balığı Tempura
Japon mutfağı · Gelincik · 4 porsiyon
Malzemeler
- 400 gr gelincik balığı filetosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 100 gr tempura unu
- 160 ml buz gibi soğuk su
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- Tempura sosu (daldırma için)
Hazırlanışı
- Gelincik balığı filetolarını tuz ve beyaz biberle ovun, 10 dakika dinlendirin.
- Tempura ununu geniş bir kaseye koyun ve buz gibi soğuk suyu ekleyin, hafifçe karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Geniş bir tavada veya fritözde yağı 180°C'ye ısıtın.
- Balık filetolarını tempura hamuruna batırın ve fazla hamurun akmasını sağlayın.
- Her bir filetoyu dikkatlice sıcak yağa bırakın ve 2-3 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
- Kalan filetolar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Tempura sosu ve limon dilimleri ile birlikte sıcak servis edin.