Gelincik à la Provençale
Fransız mutfağı · Gelincik · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr gelincik balığı filetosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı siyah zeytin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru ot karışımı (Provence otları)
- 1/2 demet taze fesleğen
Hazırlanışı
- Balığı temizleyip fileto çıkarın ve limon suyu ile 15 dakika marine edin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Zeytinleri, tuz, karabiber ve Provence otlarını ekleyin.
- Marine edilmiş balık filetolarını tavaya yerleştirin.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından balıkları çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
- Taze fesleğeni doğrayıp yemeğin üzerine serpin.
- Sıcak servis edin.