Gümüş Balığı Tempura
Japon mutfağı · Gümüş balığı · 4 porsiyon
Malzemeler
- 400 gr gümüş balığı
- 200 ml soğuk su
- 100 gr un
- 100 gr mısır nişastası
- 1 yumurta
- Tuz
- Kızartma yağı
Hazırlanışı
- Balıkları temizleyin ve suyla durulayın, süzülmeye bırakın.
- Bir kapta yumurtayı çırpın, soğuk suyu ekleyin.
- Un ve nişastayı karıştırıp yumurtalı suya ekleyin, pütürsüz bir hamur elde edin.
- Balıkları hafifçe una bulayın.
- Kızartma yağı 180°C'ye ısıtın.
- Her bir balığı tempura hamuruna batırın ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.