Hani Biryani
Hint mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr hani fileto
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 3 yemek kaşığı ghee (sade yağ)
- 2 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
- 2 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- Tuz
- Taze nane yaprakları
- Taze kişniş yaprakları
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp 30 dakika suda bekletin, ardından süzün.
- Hani filetolarını temizleyip kurulayın, tuz ve limon suyu ile marine edin.
- Büyük bir tencerede ghee'yi eritin.
- Soğanları ekleyip altın rengi alana kadar soteleyin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
- Garam masala, zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyip karıştırın.
- Hani filetolarını ekleyip 5-7 dakika pişirin, ardından çıkarın ve bir kenara alın.
- Aynı tencerede süzülmüş pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Pirinci iki katı kadar su ekleyin ve tuz ilave edin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Pirinç pişince hani filetolarını üzerine yerleştirin.
- Taze nane ve kişniş yaprakları ile süsleyip 10 dakika daha pişirip demlenmeye bırakın.
- Servis etmeden önce dikkatlice karıştırın.