Hani Caldeirada
Portekiz mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr hani fileto
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, doğranmış
- 2 adet patates, dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 defne yaprağı
- 1 litre balık suyu
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz, süsleme için
Hazırlanışı
- Hani filetolarını temizleyip kurulayın, tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Patatesleri ekleyip karıştırın.
- Balık suyu ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın.
- Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Hani filetolarını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Defne yaprağını çıkarın.
- Servis etmeden önce taze maydanozla süsleyin.