Hani Chraimeh
Fas mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr hani fileto
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 3 adet olgun domates
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 demet taze kişniş
Hazırlanışı
- Hani filetolarını temizleyip iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları ince doğrayın, sarımsakları rendeleyin.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Kimyon, kırmızı toz biber, kişniş tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Hani filetolarını ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Taze kişnişi ince kıyıp yemeğe ekleyin, karıştırın.
- Ocağı kapatıp 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
- Taze kişnişle süsleyerek servis edin.