Hani Stifado
Yunan mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr hani fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon
- 1 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Hani filetolarını temizleyip iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- Havuçları halka şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Domatesleri ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Hani filetolarını, suyu, biberiye, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
- Maydanozu ince kıyıp yemeğe serpin ve servis yapın.