Isparoz a la Gallega
İspanyol mutfağı · Isparoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr isparoz (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı patates (dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı su
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı
- Isparoz balıklarını temizleyin ve yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Patates dilimlerini ekleyin ve 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Balıkları patateslerin üzerine yerleştirin, limon dilimlerini ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında kırmızı biberi balıkların üzerine serpin.
- Piştikten sonra doğranmış maydanoz ile süsleyin.