Isparoz Amok
Kamboçya mutfağı · Isparoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr isparoz fileto
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 1 adet limon otu sapı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 adet lime yaprağı
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 demet taze fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Isparoz filetolarını temizleyin ve iri parçalar halinde kesin.
- Limon otunu ince doğrayın, soğanı ve kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın.
- Bir kasede hindistan cevizi sütü, balık sosu, kırmızı köri ezmesi, zerdeçal ve şekeri karıştırın.
- Karışıma isparoz, limon otu, lime yaprağı, soğan ve kırmızı biberi ekleyin.
- Karışımı muz yaprağına sararak paketler oluşturun veya fırın kabına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp taze fesleğenle süsleyin.
- 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.