Isparoz Buğulama
Türk mutfağı · Isparoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr isparoz balığı (temizlenmiş)
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 1 adet büyük soğan (halka doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
Hazırlanışı
- Isparoz balıklarını temizleyip yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- Bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın, soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi, yeşil biberi, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin.
- Tencerenin tabanına bu karışımın bir kısmını yayın.
- Balıkları üzerine yerleştirin ve kalan karışımı üzerine dökün.
- Limon dilimlerini balıkların üzerine dizin.
- Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra doğranmış maydanoz ile süsleyin.