Isparoz Meunière
Fransız mutfağı · Isparoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr isparoz fileto
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı
- Isparoz filetolarını temizleyip yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın.
- Unu geniş bir tabağa koyun ve tuz ile beyaz biberi ekleyip karıştırın.
- Filetoları una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.
- Filetoları tavaya ekleyin ve her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.
- Filetoları tavadan çıkarın ve sıcak bir tabağa alın.
- Tavaya limon suyu ve kapari ekleyin, 1 dakika pişirin.
- Bu sosu filetoların üzerine dökün ve doğranmış maydanozla süsleyin.