Isparoz Şabu Şabu
Japon mutfağı · Isparoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr isparoz fileto (ince dilimlenmiş)
- 1 litre balık suyu
- 200 gr napa lahanası (dilimlenmiş)
- 100 gr shiitake mantarı (dilimlenmiş)
- 200 gr tofu (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı ponzu sos (limon suyu ve soya sosu karışımı)
- 1 çay kaşığı susam yağı
Hazırlanışı
- Isparoz filetolarını ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa düzenleyin.
- Bir tencerede balık suyunu kaynatın.
- Kaynar balık suyuna napa lahanası, shiitake mantarı, tofu ve havuç dilimlerini ekleyin. 5 dakika pişirin.
- Isparoz dilimlerini kaynar suya daldırarak 1-2 dakika pişirin, ardından çıkarın.
- Pişmiş sebzeleri ve tofu parçalarını servis tabaklarına alın.
- Soya sosu, ponzu sos ve susam yağını küçük bir kaseye koyarak karıştırın.
- Sebzeler ve balık ile birlikte bu sosu servis yapın.
- Yeşil soğanları üzerine serpiştirerek süsleyin.