Isparoz Tempura
Japon mutfağı · Isparoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr isparoz fileto
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk soda
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Ayçiçek yağı (kızartma için)
Hazırlanışı
- Isparoz filetolarını temizleyin ve kurulayın, 3 cm parçalar halinde kesin.
- Un ve tuzu bir kaseye eleyin.
- Başka bir kasede yumurtayı hafifçe çırpın, soğuk sodayı ekleyin.
- Yumurta ve soda karışımını una ekleyin, hafifçe karıştırın (pütürlü kalabilir).
- Kızartma tavasına yağı koyup 180°C'ye ısıtın.
- Isparoz parçalarını tempura hamuruna bulayın.
- Her parçayı altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızarmış balıkları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.