Jjigae (Güney Kore Hani Çorbası)
Kore mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet hani filetosu
- 200 gr tofu (küp şeklinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı gochujang (kore biber ezmesi)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 4 adet shiitake mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 100 gr lahana (ince dilimlenmiş)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 750 ml balık suyu
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
Hazırlanışı
- Hani filetosunu temizleyin ve fazla nemini almak için kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tencereye susam yağını ekleyip orta ateşte ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Gochujang, soya sosu ekleyip karıştırarak 2 dakika pişirin.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra mantar, lahana ve tofu ekleyin.
- Hani filetolarını tencereye ekleyin ve çorbayı kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı kaselere alın ve doğranmış taze soğan ile süsleyin.
- Sıcak servis yapın.