Karagöz Agrodolce
İtalyan mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr karagöz fileto
- 50 ml zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 100 ml üzüm sirkesi
- 50 gr çam fıstığı
- 50 gr kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını temizleyip yıkayın, kurulayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Filetoları tavaya yerleştirip her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Tavadan alıp bir kenara koyun.
- Aynı tavada sarımsakları soteleyin, çam fıstıklarını ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
- Kuru üzüm, şeker ve sirkeyi ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Pişen sosu karagöz filetolarının üzerine dökün.
- İnce kıyılmış maydanozla süsleyin.
- Servis yapmadan önce oda sıcaklığında bekletin.