Karagöz Harira
Fas mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr karagöz fileto
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 litre balık suyu
- 100 gr nohut (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını temizleyin ve iri parçalara ayırın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Zerdeçal, kimyon ve zencefili ekleyip karıştırın.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Balık parçalarını ve nohutu ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- 5 dakika daha pişirip ateşten alın.