Karagöz Kimchi Jjigae
Kore mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet karagöz filetosu
- 200 gr kimchi, doğranmış
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber ezmesi)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 500 ml balık suyu
- 2 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- Taze kişniş, süsleme için
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını temizleyip tuz ve karabiber ile hafifçe tatlandırın.
- Büyük bir tencerede susam yağını ısıtın ve soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Doğranmış kimchi ve gochujang ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Karagöz filetolarını ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Soya sosunu ekleyin ve karıştırın.
- Yeşil soğanları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Taze kişniş ile süsleyip sıcak servis yapın.