Karagöz Meunière
Fransız mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr karagöz fileto
- 100 gr tereyağı
- 100 gr un
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını temizleyip yıkayın, kurulayın.
- Unu bir tabağa koyun, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Filetoları unla kaplayın, fazla unu silkeleyin.
- Tereyağını tavada orta ateşte eritin.
- Filetoları tavaya koyun, her iki tarafını da 3-4 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen balıkları bir tabağa alın.
- Kalan tereyağını tavaya ekleyin, eriyip köpürdüğünde ocaktan alın.
- Limon suyunu tereyağına ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı balıkların üzerine dökün.
- Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.