Karagöz Moqueca
Brezilya mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet karagöz filetosu
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı palmiye yağı (alternatif olarak zeytinyağı)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
- 1 yeşil biber, ince dilimlenmiş
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 200 ml balık suyu
- 3 adet domates, doğranmış
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet taze kişniş, doğranmış
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber ile marine edin ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Büyük bir tencerede palmiye yağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü ve balık suyunu ekleyerek karıştırın.
- Marine edilmiş karagöz filetolarını ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra üzerine doğranmış taze kişniş serpin.
- Hemen servis yapın.