Karagöz Puttanesca
İtalyan mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet karagöz filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 400 gr domates, doğranmış
- 100 gr siyah zeytin, çekirdeksiz ve dilimlenmiş
- 30 gr kapari
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım çay bardağı balık suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze fesleğen yaprakları, süsleme için
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını temizleyip tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları ekleyip hafifçe kızartın.
- Domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Dilmlenmiş zeytinleri, kaparileri ve kırmızı biberi ekleyin.
- Balık suyunu ve limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Karagöz filetolarını sosun içine yerleştirin.
- Kısık ateşte balıkların üzerini kapatarak 15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.