Karagöz Suquet
Katalan mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr karagöz fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 300 gr patates
- 200 gr domates püresi
- 500 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını yıkayıp kurulayın.
- Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ince doğrayın.
- Patatesleri soyup dilimleyin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Domates püresini ekleyip 5 dakika pişirin.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patatesleri ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Safran, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karagöz filetolarını ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.