Karagöz Tajine
Fas mutfağı · Karagöz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr karagöz fileto
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet kişniş
Hazırlanışı
- Karagöz filetolarını limon suyu ve zeytinyağı ile marine edin, 20 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
- Patates, havuç ve kırmızı biberi dilimleyin.
- Tajine tenceresinde zeytinyağını ısıtın.
- Soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırın.
- Marinelenmiş karagöz filetolarını ve dilimlenmiş sebzeleri ekleyin.
- Kapağını kapatıp düşük ısıda 45 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Kıyılmış kişnişi üzerine serpin.
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Tajine içerisinde sıcak servis edin.