Kefal Avgolemono
Yunan mutfağı · Kefal (Has kefal) · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kefal fileto
- 1 litre su
- 2 limonun suyu
- 3 yumurta
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 dal kereviz
- 50 gr pirinç
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kefal filetolarını temizleyin ve iri parçalar halinde kesin.
- Soğan, havuç ve kerevizi doğrayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kefal parçalarını ve pirinci ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
- Bu arada yumurtaları limon suyu ile çırpın.
- Çorbadan bir miktar sıcak suyu alıp yumurta karışımına yavaşça ekleyin, iyice karıştırın.
- Yavaşça tencereye geri dökerek karıştırın ve çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.