Kılıç Balığı Köri (Meen Curry)
Hint mutfağı · Kılıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kılıç balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 cm taze zencefil
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Taze kişniş
Hazırlanışı
- Balık filetolarını yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın, 3-4 cm parçalar halinde kesin.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ve zencefili rendeleyin.
- Bir tencerede yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Köri tozu, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Hindistan cevizi sütünü ilave edip kaynatın.
- Kaynayınca balık parçalarını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte 15-20 dakika pişirin, balıklar yumuşayana kadar.
- Taze kişniş ile süsleyip servis edin.