Kılıç Balığı Pilavı
Hint mutfağı · Kılıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kılıç balığı filetosu
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş yaprakları
Hazırlanışı
- Kılıç balığı filetolarını 2-3 cm boyutunda küpler halinde doğrayın.
- Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyip karıştırın.
- Kılıç balığı parçalarını ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Pirinç, sebze suyu, tuz ve karabiberi tencereye ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis etmeden önce taze kişniş yaprakları ile süsleyin.