Kılıç Balığı Şiş (Souvlaki)
Yunan mutfağı · Kılıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kılıç balığı filetosu, 3 cm küpler halinde doğranmış
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber
- 1 büyük kırmızı soğan, dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı biber, 3 cm parçalar halinde doğranmış
- 8 adet tahta şiş, ıslatılmış
Hazırlanışı
- Kılıç balığı küplerini bir kaseye alın.
- Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Balığı marine sosunda 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Marine edilmiş balık küplerini, soğan ve biber dilimleriyle dönüşümlü olarak şişlere dizin.
- Izgarayı önceden orta yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her tarafını 3-4 dakika pişirin.
- Balığın içi opak ve hafif kızarmış olmalı.
- Pişen şişleri ızgaradan alın ve 1-2 dakika dinlendirin.
- Limon dilimleri ve taze kekikle süsleyin.
- Şişleri sıcak olarak servis edin.