Kılıç Balığı Tempura
Japon mutfağı · Kılıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kılıç balığı filetosu
- 100 gr tempura unu
- 150 ml soğuk su
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- 1 adet limon
Hazırlanışı
- Kılıç balığı filetolarını yıkayın ve kurulayın, 2-3 cm şeritler halinde kesin.
- Tempura ununu bir kaba alın.
- Başka bir kapta soğuk suyu ve yumurta sarısını çırpın.
- Su ve yumurta karışımını tempura ununa ekleyerek hafifçe karıştırın, pütürlü bir hamur olmalı.
- Balık şeritlerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir wok veya derin tavada yağı 180°C'ye ısıtın.
- Balık şeritlerini tempura hamuruna bulayın ve kızgın yağa atın.
- Her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızartılan balıkları kağıt havlu üzerine alın.