Kılıç Balığı Vindaloo
Hint mutfağı · Kılıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kılıç balığı filetosu
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 cm taze zencefil
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Balığı 3-4 cm büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Sarımsakları ve zencefili ezin.
- Bir karıştırma kabında sirke, kırmızı biber, kimyon, hardal tohumu, zerdeçal ve karanfili karıştırarak bir macun hazırlayın.
- Balık parçalarını bu macuna bulayın ve 15 dakika marine edin.
- Soğanları ince doğrayın.
- Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş balıkları ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Üzerine tuz, karabiber ekleyin ve 1 su bardağı su ilave edin.
- Orta ateşte 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kontrol edin.