Kırma Mercan Agliata
İtalyan mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kırma mercan filetosu
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Kırma mercan filetolarını yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
- Sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı ekleyip hafifçe kızartın.
- Sirkeyi, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Kırma mercan filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da 5 dakika pişirin.
- Sosu balıkların üzerine gezdirin.
- Tavayı kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce kıyılmış maydanoz serpin.