Kırma Mercan Ajiaco
Kolombiya mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kırma mercan filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet patates
- 1 su bardağı balık suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- tuz
- karabiber
- 1/2 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Kırma mercan filetolarını yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Balık suyunu, kekik, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Kırma mercan filetolarını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.