Kırma Mercan Ceviche
Peru mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Sağlık uyarısı. Çiğ balık tüketimi hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için önerilmez.
Malzemeler
- 400 gr kırma mercan fileto (küçük küpler halinde doğranmış)
- 120 ml taze lime suyu
- 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 adet jalapeno biberi (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 avuç taze kişniş (doğranmış)
- 1 adet tatlı patates (haşlanmış ve dilimlenmiş)
- Marul yaprakları (servis için)
Hazırlanışı
- Kırma mercan fileto küplerini bir kaseye alın.
- Taze lime suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın ve balıkları 15 dakika boyunca bu karışımda marine edin.
- Kırmızı soğan, kırmızı biber ve jalapeno biberini ekleyip karıştırın.
- Marine işlemi tamamlandıktan sonra taze kişnişi ekleyin ve karıştırın.
- Tatlı patates dilimlerini haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Ceviche karışımını marul yaprakları üzerinde tatlı patates dilimleri ile birlikte servis edin.