Kırma Mercan Moqueca
Brezilya mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet orta boy kırma mercan (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 200 ml balık suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Taze kişniş (süsleme için)
Hazırlanışı
- Kırma mercan dilimlerini limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edin ve 15 dakika bekletin.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
- Kırmızı biber ve domatesleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü ve balık suyunu tencereye ekleyin, karıştırın.
- Marine edilen balık dilimlerini tencereye yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin.