Kırma Mercan Poisson Yassa
Senegal mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet kırma mercan (temizlenmiş)
- 3 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet limon (suyu)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 adet acı biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Kırma mercanları temizleyin ve fileto olarak hazırlayın.
- Limon suyu, sarımsak, hardal, karabiber, tuz ve zeytinyağını karıştırarak bir marine sosu hazırlayın.
- Balıkları bu sos ile kaplayın ve 20 dakika marine edin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ve kırmızı biberleri ekleyerek 5 dakika soteleyin.
- Marine edilen balıkları tavaya ekleyin ve her iki tarafını 5 dakika pişirin.
- Kalan marinasyon sosunu tavaya ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Gerektiğinde az miktarda su ekleyerek pişirmeye devam edin.