Kırma Mercan Tempura
Japon mutfağı · Kırma mercan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kırma mercan fileto
- 100 gr un
- 100 gr mısır nişastası
- 200 ml buzlu su
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
- Ayçiçek yağı (kızartma için)
Hazırlanışı
- Balık filetolarını yıkayın, kurulayın ve parmak boyutunda dilimleyin.
- Un ve mısır nişastasını bir kasede karıştırın.
- Buzlu su ve yumurta sarısını ayrı bir kasede karıştırın.
- Sıvı karışımı un karışımına ekleyip, hızlıca karıştırarak tempura hamurunu hazırlayın.
- Ayçiçek yağını derin bir tencerede 180°C'ye ısıtın.
- Balık dilimlerini tempura hamuruna batırın.
- Kızgın yağda 3-4 dakika altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
- Tuz serpip sıcak servis yapın.