Kolyoz Avgolemono
Yunan mutfağı · Kolyoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kolyoz fileto
- 1 litre balık suyu
- 2 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı pirinç
- Tuz
- Karabiber
- Taze dereotu
Hazırlanışı
- Kolyoz filetolarını temizleyin ve küçük parçalara ayırın.
- Balık suyunu bir tencerede kaynatın.
- Kaynamış suya pirinç ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Kolyoz parçalarını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Bu arada ayrı bir kasede limon suyunu ve yumurtaları çırpın.
- Bir kepçe sıcak balık suyunu yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta karışımını yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak tuz ve karabiber ekleyin.
- Taze dereotu ile süsleyip servis edin.