Kolyoz Escabeche

İspanyol mutfağı · Kolyoz · 4 porsiyon

Malzemeler

• 4 adet kolyoz fileto
• 100 ml üzüm sirkesi
• 100 ml su
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 ml zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Kolyoz filetolarını yıkayıp kurulayın, tuzlayın ve bir kenara alın.
2. Soğanı halka halka, havucu ince dilimler halinde doğrayın.
3. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve havucu ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
4. Sarımsakları doğrayıp ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
5. Balıkları tavaya ekleyip her iki tarafını 2-3 dakika kızartın.
6. Üzerine sirke ve suyu ekleyin, defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyin.
7. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
8. Balıkları sosuyla birlikte bir kaba alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Kolyoz hakkında bilgiTanıma, mevzuat, boy sınırı