Kolyoz Tajine
Fas mutfağı · Kolyoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet kolyoz fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 200 gr doğranmış domates
- 1 su bardağı su
- 1 adet limon
- 100 gr yeşil zeytin
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Kolyoz filetolarını temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
- Bir tajin kabında zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Zerdeçal, kimyon ve zencefili ekleyip karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kolyoz filetolarını ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Kapak kapalı olarak 25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Limon dilimlerini ve zeytinleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin.