Kupes Balığı Avgolemono
Yunan mutfağı · Kupes · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kupes balığı
- 1 litre su
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet yumurta
- 1 limonun suyu
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet dereotu
Hazırlanışı
- Kupes balıklarını temizleyin ve fileto çıkarın.
- Tencereye su, defne yaprağı, soğan ve havucu koyup kaynatın.
- Balıkları ekleyip 10 dakika pişirin, ardından çıkarın ve kenara alın.
- Aynı suya pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Yumurtaları çırpın ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin.
- Yumurta karışımını tencereye döküp karıştırarak ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Balıkları çorbaya ekleyip tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Dereotu serpiştirerek servis edin.