Kupes Balığı Harira
Fas mutfağı · Kupes · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kupes balığı
- 100 gr nohut
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 demet kişniş
Hazırlanışı
- Kupes balığını temizleyin ve iri parçalara ayırın.
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin ve haşlayın.
- Soğan, sarımsak ve domatesi ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Zencefil, kimyon ve zerdeçalı ekleyin.
- Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kupes balığı parçalarını ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Orta ateşte 30 dakika pişirin.
- Kıyılmış kişnişi ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın.