Kupes Balığı Köri (Meen Moilee)
Hint mutfağı · Kupes · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kupes balığı
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 adet soğan
- 10 adet köri yaprağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Kupes balıklarını temizleyin ve fileto haline getirin.
- Sarımsakları ezin, zencefili rendeleyin ve soğanı ince doğrayın.
- Hindistan cevizi yağını tavada ısıtın ve sarımsak, zencefil ve soğanı kavurun.
- Köri yapraklarını ekleyin ve aromalarını çıkartana kadar karıştırın.
- Zerdeçalı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kupes balığı filetolarını ve yeşil biberi ekleyin, tuzla tatlandırın.
- Kısık ateşte 15 dakika pişirin ve servis yapın.