Kupes Balığı Tagine
Fas mutfağı · Kupes · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg kupes balığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 100 gr siyah zeytin
- 200 gr domates püresi
Hazırlanışı
- Kupes balıklarını temizleyin ve fileto haline getirin.
- Sarımsağı ezin, limon suyunu sıkın ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Zerdeçal, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın, balıkları bu karışımla marine edin ve 15 dakika dinlendirin.
- Tagine tenceresinde zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve kırmızı biberi ekleyip kavurun.
- Domates püresini ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Marine edilmiş balıkları tencereye yerleştirin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişmeye yakın dilimlenmiş siyah zeytinleri ekleyin.
- Balıkları servis etmeden önce limon dilimleri ile süsleyin.