Lagos Avgolemono
Yunan mutfağı · Lagos · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg lagos fileto
- 2 litre su
- 2 adet limon
- 3 yumurta
- 100 gr pirinç
- 1 adet soğan
- Tuz ve karabiber
- 1 demet dereotu
Hazırlanışı
- Lagos filetolarını temizleyin ve büyük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve balıkları ekleyin. 10 dakika kaynatın.
- Balıkları sudan alın ve suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve balık suyuna ekleyin. Pirinci de ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Limonların suyunu sıkın.
- Bir kasede yumurtaları çırpın ve limon suyunu ekleyin.
- Yavaşça karıştırarak, yumurta karışımını sıcak balık suyuna dökün.
- Balıkları tencereye geri koyun, tuz ve karabiber ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Dereotunu doğrayıp çorbanın üzerine serpin.