Lagos Tagine
Fas mutfağı · Lagos · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr lagos fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 400 gr domates
- 200 gr havuç
- 1 limon
- 50 gr yeşil zeytin
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Lagos filetolarını temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın. Limon suyunda 15 dakika marine edin.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.
- Tagine tenceresinde zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Baharatları ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha kavurun.
- Domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Havuçları doğrayıp ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Lagos parçalarını ve zeytinleri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte 40 dakika pişirin.